Уважаемые соседи, здесь будет вестись сборник вопросов-ответов по перепланировке. Пока - в общих чертах. Если тема будет интересна - будем уточнять детали.
Если есть желающие поделиться опытом - you are welcome! 
Заметили неточность - поправляйте!
Надеюсь кому-то пригодится...
1. Общие понятия
Интересующий нас вопрос регулируется Жилищным кодексом РФ.
Статья 25 Жилищного кодекса РФ четко разделяет 2 понятия: переустройство и перепланировка.
"1. Переустройство жилого помещения представляет собой установку, замену или перенос инженерных сетей,
санитарно-технического, электрического или другого оборудования, требующие внесения изменения в
технический паспорт жилого помещения.
2. Перепланировка жилого помещения представляет собой изменение его конфигурации, требующее внесения
изменения в технический паспорт жилого помещения."
Таким образом, к понятию "перепланировка" относятся, в основном, манипуляции со стенами, а так же все, что приводит
к изменению конфигурации и соотношения площадей в квартире.
Ныне действующий кодекс и устанавливает единый порядок проведения переустройств и перепланировок, так что
для упрощения далее я буду использовать термин "перепланировка".
Помимо ЖК РФ, в Петербурге правила перепланировки регламентируются документом "РАСПОРЯЖЕНИЕ МЭРА –
ПРЕДСЕДАТЕЛЯ ПРАВИТЕЛЬСТВА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА "О ПЕРЕУСТРОЙСТВЕ И ПЕРЕПЛАНИРОВКЕ КВАРТИР" от 22 августа
1994 г. N 872-р".
Скачать его можно на этой странице
2. Общий порядок проведения перепланировки
2.1 С чего начать?
Согласно статье 26 ЖК РФ, для того, чтобы воплотить задуманное, необходимо получить решение о согласовании
перепланировки. Чтобы получить его, нужно обратиться в уполномоченный орган местного самоуправления и
предоставить следующие документы:
- заявление о перепланировке помещения, составленное по утвержденной Правительством РФ форме;
- правоустанавливающие документы на помещение, подвергаемое перепланировке (договор купли-продажи,
дарения, свидетельство о праве собственности);
- подготовленный и оформленный надлежащим образом проект перепланировки жилого помещения;
- технический паспорт жилого помещения;
- письменное согласие совершеннолетних членов семьи собственника (в том числе и отсутствующих, если
они зарегистрированы в данном жилом помещении);
Это по закону, но в Питере к этому списку добавляется ряд "деталей" (ну как же без этого-то?! ;P). Полный список
"деталей" указан в документе по ссылке выше.
2.2 Как проводить?
После того, как решение о согласовании закончено можно приступать к самим работам.
Перепланировка должна быть выполнена строго по согласованному проекту. Сам же проект должен отвечать всем
требованиям СНИПов.
Так же нужно иметь в виду, что для некоторых работ, проводимых во время перепланировки, необходимо составление
актов скрытых работ.
Об этом подробнее, но чуть позже...
2.3 Как закончить?
Статья 28 ЖК устанавливает, что любая перепланировка квартиры или иного жилого помещения должна
заканчиваться актом приемочной комиссии. Основная пакость здесь в том, что тот же ЖК не устанавливает
требований к ее составу и порядку приемки, равно как и оснований для отказа в приемке. Само собой здесь и
открывается непаханое поле для злоупотреблений.
После подписания акта приемки, орган, который выдал Вам разрешение о согласовании перепланировки, должен
направить его в орган по учету объектов недвижимого имущества (в ГБР, если уж совсем просто).
3. Ответственность собственника
Если Вы все-таки решились "забить болт" на все бумажки, то будьте морально готовы к тому, что собственник
помещения, т.е. Вы, будет нести административную ответственность, установленную Кодексом об административных
правонарушениях РФ.
Кроме того, в обязательном порядке судом Вам будет вынесено предписание "вернуть все взад", как было до
Вашей перепланировки.
Ежели Вы умудритесь "забить" и на предписание, то, по еще одному решению суда, ваша собственность может быть
продана... В этом случае вы получите компенсацию за помещение за вычитом расходов на приведение собственности
(уже не вашей ;P) в первозданный вид. Если совсем кратко - Вы просто подарите кому-то свою квартиру.
Но, в новом ЖК есть лазейка, позволяющая вам узаконить самовольную перепланировку, если она "не нарушает прав
и законных интересов других лиц и не создаст угрозы для их здоровья". Т.е. если ваша перепланировка теоретически
согласуема (т.е. сделана с учетом всех действующих требований), но Вы просто поленились оформить все бумаги - Вам
может и повезти...
4. Частные вопросы
4.1. Перепланировка стен
Пока ничего нет
4.2. Переустройство полов
Коснется всех кто получил квартиру без стяжки и собирается ее делать. Да-да... устройство стяжки является
"переустройством полов" и требует соответствующего согласования. Coming soon...
4.3. Изменения в электрике
Пока ничего нет
4.4. Изменения в отоплении
Пока ничего нет
4.5. Изменения в вентиляции
4.5.1 Можно ли сломать/укоротить/перенести шахты вентиляции?
В общем случае - нет (фактически нет).
Исключение могут составлять шахты вентиляции, которые начинаются в вашей квартире, но и
это - спорный вопрос. Толковых норм по проектированию вентиляции до сих пор не существует, по этому согласовывают
подобные проекты очень неохотно, и, чаще всего, только путем "продавливания"... поскольку никто не хочет брать на
себя подобную ответственность при несовершенстве законодательства.
4.5.2 Можно ли сломать/укоротить/перенести шахты вентиляции на первых этажах?
Во многих квартирах на первых этажах часть вентиляционных шахт является бесполезной кучей железобетона,
съедающей ценное жизненное пространство. Это относится только к тем вент. каналам, которые начинаеются на
1-м этаже в вашей квартире, т.е. не идут из подвала под вами. Возникает совершенно естественное желание
их сломать и вывести вентиляцию из помещений (обычно это кухня и санузел) непосредственно в вент.
каналы в потолке. К слову, некоторые застройщики изначально сдают первые этажи без этих шахт, просто с дырками
в потолке... Все-таки попадаются умные люди, которые понимают, что эти шахты только место жрут. К сожалению
это не относится к нашему застройщику...
Общий ответ - да, но путь будет довольно сложен!
Данное изменение является перепланировкой помещения и должно быть оформлено соответствующим образом:
0. Оформляем собственность на квартиру Поскольку до сего момента все наши поползновения будут натыкаться
на непонимание со стороны эксплуатирующей конторы, прикрывающей свою попу.
1. Идем в управляющую компанию (а, скорее всего, еще и в жилинспецию) и получаем консультацию по
интересующему нас вопросу. Уточняем перечень необходимых документов.
2. У специализированной фирмы (занимающейся вентиляцией и имеющей лицензию на проведение тех. экспертиз)
заказываете экспертизу своей вентиляции. Основная задача - получить положительный отзыв и письменный
вывод о том, что все это безобразие можно сломать и это не приведет к нарушению работы вентиляции в доме.
3. Необходим проект изменения вентиляции в вашей квартире, в котором будет указано, как эту шахту ломать и что
строить вместо нее (как выводить вентиляцию из помещений непосредственно в дырки в потолке) Проект должен
быть выполнен конторой, имеющей лицензию на проектирование вент. систем.
4. С заключением и проектом идем в жилинспекцию и все это дело согласовываем.
5. Получаем разрешение на демонтаж вент. шахты. Могут еще попросить договор с конторой на вывоз строительного
мусора.
6. Сносим все в соответствии с проектом. Строим то, что должно быть взамен.
7. Вызываем тех. экспертов из жилинспекции и оформляем акт приема работ.
8. Заказываем новый обмер в ПИБе
9. Вносим изменения и результаты обмеров в паспорт квартиры.
Что, не передумали еще? 
4.6. Изменение в водоснабжении
Пока ничего нет
4.7. Изменения в канализации
Пока ничего нет
